Ricette al banco

Fusilli gratinati al forno

Sapere quando e da chi è stata preparata la prima pasta al forno è praticamente impossibile perché ci sono testimonianze che la pasta fosse comune nelle tavole occidentali e asiatiche sia dalla nascita dell’agricoltura. Si immagina che l’aggiunta di ingredienti ad un condimento più semplice sia la conseguenza della necessità di recuperare gli avanzi evitando […]

Involtini di pollo

Con la primavera le temperature si fanno miti i mercati offrono dolci primizie, una buona occasione per rinfrescare l’offerta di prodotti di gastronomia da proporre ai clienti. Gli asparagi in questo periodo sono molto buoni e sono un prodotto veloce da preparare e molto versatile in cucina. Attenzione al gambo che può risultare duro, ma […]

Baked Potato

Avere il reparto gastronomia nel proprio negozio significa pensare sempre a nuove e invitanti proposte per ingolosire i propri clienti. La Baked Potato, chiamata anche Jacket Potato, è una specialità di origine anglosassone semplice da fare e che può ingolosire tanti clienti. È una preparazione semplice e sfiziosa. Una patata cotta al forno e farcita. […]

Gateau (o gattò) di patate

Il gateau di patate, italianizzato in gattò, è un piatto napoletano che affonda le sue origini nella tradizione culinaria francese. Oggi è conosciuto come un piatto della cucina povera, preparato con gli avanzi che si trovano in frigo, ma le origini sono invece più aristocratiche. La cucina francese tra il 700 e l’800 infatti ha […]

Grissini al prosciutto cotto

Per i clienti che entrano in negozio con un leggero languore da soddisfare o con la voglia di acquistare qualcosa di adatto ad un aperitivo, per i buffet dei catering come finger food, sono tante lo occasioni ideali per consumare i grissini ripieni di salumi. Si possono preparare con prosciutto cotto per un risultato più […]